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福鼎白茶与贡眉的区别是什么呢?

文章出处:胡家白茶 发表时间:19-07-02 02:48

福鼎市是我国白茶的主要产区,根据茶叶采摘标准、原料的不同以及加工制作工艺上的差异,其主要分为白毫银针白牡丹、贡眉寿眉及新工艺白茶等几种。那么福鼎白茶与贡眉的区别是什么呢?


其实,贡眉是白茶的一种,福鼎地区出产的白茶既有贡眉也有其他品种的茶叶。因此,福鼎白茶与贡眉的区别就是后者从属于前者的关系。下面介绍一下福鼎白茶的分类及特点。


一、白毫银针

这是福鼎白茶中品质最好、等级最高的茶叶了。其是用福鼎大白茶、大毫茶的芽头制作而成的。成茶的芽头肥壮、身披白毫,挺直如针根根分明、色白如银,因而得名。新茶冲泡后,茶色清透、呈现为杏黄色,香气浓郁、长久,入口会会给人一种甘醇鲜爽之感,回味绵长,并且杯中的叶芽竖立有致。


一般来说,每斤一芽一叶的茶青,可以摘下茶芽单叶约六两左右,也就是需要七斤左右的茶青才能制成一斤干茶。并且采摘对天气情况还有一定要求,因此成本比较高,白毫银针的价格也不菲。


二、白牡丹

原料主要采摘福鼎大白茶,取芽肥、味浓的叶子,拼配一部分的水仙白。一般要采摘一芽二、三叶,以绿叶夹以银白毫心,因其形状如花朵,所以被称为“白牡丹”。


白牡丹的成茶色泽灰绿色或暗绿,叶背白毫银亮,绿而白底,这时由长时间萎凋形成的。茶叶内质毫香,味香鲜醇,没有苦涩味,冲泡后汤色橙黄,清澈明亮,叶底浅灰,叶脉微红。


三、贡眉寿眉

传统的贡眉采用的是一芽二、三叶及小茶(菜茶)制作而成。福鼎白茶与贡眉的区别是贡眉的外形较其他白茶瘦小,形状类似眉毛,因此叫做贡眉。


贡眉的制作原料是一芽二、三叶,品质次于白牡丹。按照品质,其可以分为一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉(也叫寿眉)。这种茶叶的特点是毫显且多,汤色的颜色是橙黄或深黄,清澈鲜亮,叶底柔软匀整,叶片主脉迎光透视时呈红色,味醇爽,香鲜纯。


四、新工艺白茶

这种茶对原料的嫩度要求比较低,一般采摘的标准是一芽二、三叶,驻芽二、三叶,单片等。新白茶的特点是制作工艺与传统工艺不同,成茶的外形卷缩,略带褶条,冲泡后清香味浓,类似绿茶,汤色橙红,滋味甘和馥郁。


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